Médaillon de lièvre à la royale, farci à la truffe au foie gras, Jus corsé, et purée mousseline de panais  49 CHF

Selle de chevreuil (minimum 2 personnes) rôtie sur os, sauce grand-veneur et son accompagnement chasse traditionnel, fait maison (prix / personne)  60 CHF

Médaillon de filet mignon de cerf poêlé, sauce poivrade et son accompagnement chasse traditionnel, fait maison    43 CHF

Garniture chasse traditionnelle : Spätzlis maison, poire au vin, compoté de choux, choux de Bruxelles, marrons glacés.

Civet de joues de sanglier servies en cocotte, sauce chocolat noir et foie gras, purée mousseline de panais    37 CHF

* * * * *

Petite salade verte 9 CHF

Pâté en croûte du Chef, farci au foie gras et chevreuil, confiture d'oignons, salade et pickles21 CHF 

Ravioles de Royans (IGP) aux champignons des bois23 CHF

Œuf poché gratiné à la crème de truffe  18 CHF

* * * * *

Tartare de bœuf, servi avec frites et petite salade verte -  Portion supplémentaire de frites 5 CHF35 CHF

Filet de bœuf grillé, en croûte de poivre noir et crème de Brandy, servi avec purée mousseline et jardinière de légumes 45 CHF

La pêche du moment, préparée par le chef : Bar entier désarêté, sauce retour d'Asie 39 CHF

Et le samedi midi uniquement : Filets de perches, sauce tartare maison, frites et légumes du jour 28 CHF

* * * * *

Assiette de fromages 11 CHF

Déclinaison de 3 sorbets 10 CHF

Citron glacé en trompe l'oeil, arrosé de "Gintiane" de Neuchâtel 15 CHF

Tiramisu aux marrons et glace moka11 CHF

Cœur coulant au chocolat et glace vanille   12 CHF

Triptyque autour de la Poire13 CHF

La fondue moitié-moitié servie côté Bistrot 24 CHF

Et pourquoi pas une planchette de charcuterie 24 CHF

Filets de perches meunières, sauce tartare maison, frites et légumes (uniquement le samedi midi) 28 CHF

Portion de Frites 5 CHF

Assiette enfant (Légumes du jour, steack haché, frites ou spätzli pendant la chasse) 13 CHF

Le Burger maison ou cheeseburger, servi avec frites17 CHF